فاتح للشهية والتاباس

كومبوت الخوخ والبصل ، كريم منقوع في لحم الخنزير المقدد


دلل نفسك بهذا الكومبوت المخلوط بالبصل ، كريم غني باللحم المقدد ، مقبلات سهل التحضير ولذيذ بشكل خاص قبل بدء الوجبة.

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 2 شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن
  • 15 سنتيلتر من الكريمة السائلة
  • 1 بصلة
  • 150 جرام من الخوخ حرض
  • 30 جرام زبدة
  • شريحتان رفيعتان من لحم مقدد مدخن
  • الفلفل الطازج المطحون

كومبوت الخوخ والبصل ، كريم منقوع في لحم الخنزير المقدد

مقبلات حديثة جدا سهلة التحضير وذات مذاق خاص قبل بدء الوجبة!

  • قطع شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.
  • صب الكريما السائلة في قدر واتركها تبرد. نضيف قطع لحم الخنزير المقدد ونتركها تبرد ونغطيها ونضعها في الثلاجة.
  • يترك ليغرس لمدة 6 ساعات.
  • قم بتصفية محتويات القدر ، وتبليه بالفلفل ، واضرب بقوة على الكريمة التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد حتى تلتصق بفروع الخفاقة.
  • احجز في الثلاجة.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس).

  • يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
  • قطع البرقوق إلى قطع.

في مقلاة

  • نذوب الزبدة ونعرق البصل ونضيف قطع البرقوق.
  • امزجي ، غطي واطبخي لمدة 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة (أضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع البرقوق من الالتصاق بالمقلاة). خلاط.
  • قطعي شرائح الصدر الرفيعة إلى 4 قطع. ضعيها على صينية خبز في الفرن. ضعيها في الفرن واطهيها حتى تحمر قليلاً.
  • اسفنجة على ورق ماص.

في 4 verrines ،

  • ضع قاعدة من كومبوت البرقوق والبصل الفاتر.
  • في الأعلى ، وزعي الكريمة المخفوقة وزيّنيها بقطعتين من لحم الخنزير المقدد المدخن المقرمش.
  • استمتع بسرعة!

الشيف بكالوريوس

يمكنك استخدام سيفون لزيادة حجم الكريم عشرة أضعاف.
غني بلحم الخنزير المقدد ، يمكن أيضًا غمر الكريمة السائلة بالنعناع والثوم والزعتر ...

جانب القبو

يتم تقديم هذا النوع من التحضير في أغلب الأحيان فيرين، هو "عصري" للغاية اليوم. إلى جانب تأثير الموضة ، شخصيته
دسم ، ناعم ، متجانس وحلو قليلاً ، يتناقض فقط مع النوتة المقرمشة التي تحضرها شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد ،
هي واحدة من تلك الاستعدادات الارتدادية التي تثير أذواق الطفولة.

يتم تقديم هذه الاستعدادات في مدخل، ولكن يمكنهم أيضًا مرافقةفاتح الشهية ؛ في جميع الأحوال ، يطلبون الخمور ذات الطابع القوي.

بالنسبة إلى عشاق بورتو، الآن هو الوقت المناسب لخدمة زجاجة أسمر لاتفاق مقوي على المستوى العطري وعلى مستوى النكهات.

بالنسبة لأولئك الذين تأخروا عن الإفراط في الحلاوة ، أ رانسيو جاف، فاتح للشهية غالبًا ما يتم إهماله بشكل غير عادل ، سوف يلعب مع التباين في الفم بينما يسير في نفس الاتجاه على الأنف.

أخيرًا ، عن طريق اختيار أ سيردون، نبيذ وردي متلألئ من Bugey في Savoie ، ستجلب نضارة أكبر للجميع من خلال التباين الناتج.

أفكار الأسعار:

  1. منفذ أسمر من 8 إلى 15 يورو ،
  2. رانسيو الجاف من 7 إلى 15 يورو ،
  3. سيردون 5 إلى 8 يورو.

سيد شاسين

كلمات من المطبخ

عرق : إزالة ماء الغطاء النباتي عن الخضار بتسخينه بلطف دون تلوينه بمادة دهنية لتركيز
النكهات.

الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel


فيديو: اللحم البيكون المدخن وعمل اللحم المجفف وحفظه خارج الثلاجه (سبتمبر 2021).