النباتات والصحة

الباذنجان: الفوائد والفضائل


باذنجان أو Solanum melongenaينتمي إلى عائلة Solanaceae. فواكهها ذات القشرة الناعمة هي نجمة أطباق البحر الأبيض المتوسط.

توجد أنواع عديدة من الباذنجان ، بألوان وأشكال مختلفة.

الأكثر شيوعًا هو Barbentane ، وهو أسطواني الشكل ولونه أرجواني غامق. هناك أيضا أبيض ، مخطط أبيض وأرجواني ، أسود وأصفر.

الصين والهند هما أكبر منتجي الباذنجان في العالم.

  • اقرأ أيضًا: كيف ينمو الباذنجان جيدًا

الباذنجان ، للتسجيل

أصلها من الهند ، ثم انتقلت إلى الصين في القرن الرابع قبل الميلاد. ثم وصلها العرب إلى أوروبا فقط خلال القرن الثاني عشر.

ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً ليتم تقديره. في الواقع ، رفضنا تناول الباذنجان خوفًا من أن يسبب حمى أو نوبات صرع. كان يُعتقد أنه سام ، بسبب تشابهه مع نبات سام: الماندريك ، الذي ينتمي أيضًا إلى عائلة الباذنجانيات.

لذلك تم استخدام الباذنجان فقط لخصائصه الطبية ، ولا سيما كمادة ضد البواسير.

الباذنجان وفوائده الصحية

الباذنجان رائع لمطاردة الوزن. يساهم في انخفاض في الكوليسترول السيئ وبالتالي الحد من تطور لويحات تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى أنها من الخضروات التي تحتوي فقط 18 كيلو كالوري / 100 جرام والذي يشبع بسرعة.

الباذنجان هو أ مدر للبول. فقير في الصوديوم وغني بالبوتاسيوم (240 ملجم / 100 جم) والماء (92٪) وينقي الجسم. ينصح باستخدام الباذنجان لعلاج التهاب المسالك البولية.

هي ايضا ملين. محتواه العالي من الألياف (2.5٪) يخفف من أمراض الجهاز الهضمي ، ويسرع العبور المعوي ويحارب الإمساك.

الباذنجان قابض.

قشر الباذنجان هو أيضا مصدرمضادات الأكسدة. هذه تحمي الجسم من الجذور الحرة وبالتالي تبطئ ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وشيخوخة الخلايا المبكرة.

كما أنه يحتوي على بيتا كاروتين المفيد للرؤية وضد شيخوخة الجلد.

الباذنجان له خصائص مضاد التهاب، فعال في حالة لدغات البعوض. للقيام بذلك ، ضع مسحوق الباذنجان المجفف على المنطقة المصابة.

الباذنجان يحفز إفرازات المرارة وحسن سير عمل الكبد.

إنه مصدر حديدلمحاربة فقر الدم. كما يوفر البوتاسيوم بكميات كبيرة والمغنيسيوم والفيتامينات بكميات أقل.

> الاستخدام الداخلي:

عصير الباذنجان : مثالي لفقدان الوزن وخفض الكوليسترول. اسلقي شرائح رقيقة من الباذنجان ، أضيفي عصير الليمون. امزج كل شيء واشربه طوال اليوم.

نقيع الباذنجان : غلي الماء مع شرائح الباذنجان.

مسحوق الباذنجان: لتبييض الأسنان وتخفيف لدغات البعوض ، جفف شرائح الباذنجان في الفرن وملحها بكميات كبيرة (مثل الملح مثل الباذنجان) وهرسها.

الباذنجان في المطبخ:

الباذنجان يؤكل كالخضروات ، محشي ، غراتان ، راتاتوي ، مسقعة ، مطهو على البخار ، لا بلانشا ... الحيلة هي عدم تناوله نيئا لأن وجود السولانين يجعل الباذنجان نيئا وسام . يمكن أن تولد اضطرابات الجهاز الهضمي والعصبية.

من الأفضل أن تستهلكها مع الحد الأدنى من الدهونلأن لحمها يمتص الدهون.

مع كون مؤشر نسبة السكر في الدم 20 ، وجد أن الباذنجان مثير للاهتمام في الأنظمة الغذائية لمرضى السكري ولكن أيضًا في ارتفاع ضغط الدم.

وصفات تعتمد على الباذنجان

توست الباذنجان : تُقلى شرائح الباذنجان الرقيقة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون. قلل منهم.

على شرائح من خبز القمح الكامل ، ضعي بضع شرائح من الباذنجان وشريحة من الطماطم وجبن الموزاريلا. أضف الأعشاب من بروفانس. نضعها في الفرن لإذابة الجبن وتناولها ساخنة مع سلطة خضراء.

فكرة أخرى: دمج الباذنجان في اللازانيا استبدال شرائح اللازانيا بشرائح سميكة من الباذنجان.

  • لاكتشاف: كل وصفاتنا القائمة على الباذنجان

> نصائح الجمال : الباذنجان لتغذية وترطيب البشرة.

ضربة شمس: الباذنجان فعال في تلطيف حروق الشمس. اخلطي الباذنجان وضعيه على المناطق المحروقة.

قناع مضاد للشيخوخة: يُمزج الباذنجان المهروس ويُضاف ملعقة كبيرة من زيت الأركان. ضع المستحضر على وجهك لمدة 15 دقيقة واشطفه بالماء النظيف.

اسنان بيضاء : في بعض دول الشرق يستخدم مسحوق الباذنجان الممزوج بالملح لتبييض الأسنان.

نصيحة ذكية حول الباذنجان

احفظ الباذنجان في مكان بارد بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس. درج الخضروات بالثلاجة مناسب. ومع ذلك ، لا تتأخر في تناول الباذنجان ، لأنه لا يصمد جيدًا.

بشرتها منجم ذهب لجسمك. لا تقشره ، اشطفه قبل تناوله.

تفضل الباذنجان صغير الحجم ، فهو أحلى من الباذنجان الكبير.

تحذير: أوراق الباذنجان السامة لا يمكن أن تؤكل.


  • اقرأ أيضًا: كيف ينمو الباذنجان جيدًا


فيديو: ماذا يحدث لجسمك اذا اكلت الباذنجان يوميا فوائد الباذنجان مذهلة لعقلك ولقلبك!! (سبتمبر 2021).