إذا كانت سمكة سهلة الطهي ورائعة ولذيذة على الحنك ، فهي بالتأكيد سمك القد.
يرافقه راتاتوي اللذيذ ، وهنا ظهر سمك القد في قشرة نباتية.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 2 ظهر سمك القد
- 15 جرام زبدة
- 1 الكوسة
- 1 صغير باذنجان
- 1 فلفل أخضر
- 3 طماطم
- 1 قرونثوم
- 1 بصل
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
- ملح فلفل
- زيت الزيتون
وصفة فيليه سمك القد في قشرة نباتية:
الوصفة مقسمة إلى خطوتين ويمكن حتى تحضيرها في اليوم السابق مع تحقيق راتاتوي قبل 24 ساعة ، إنها أفضل.
- ابدأ بغسل جميع الخضروات جيدًا.
- نقطع كل خضروات إلى مكعبات صغيرة تبلغ حوالي 1 سنتيلتر جانبًا
- يفرم البصل ناعماً ويسحق الثوم
- يُقلب البصل في قدر بزيت الزيتون
- نضيف الخضار والثوم المهروس ثم نطهى لمدة 30 دقيقة على نار هادئة وتغطى
- أزل ثم احتفظ بالعصير أثناء الطهي
- اخلطي معجون الطماطم مع الخضار للحصول على مزيج متجانس ومتسق
- قم بتخزين مستحضر الخضروات هذا
الخطوة الثانية هي طهي سمك القد:
- سخني الفرن إلى 180 درجة
- اغسل سمك القد وانزع العظام
- تحمير القليل من الزبدة في مقلاة وتحمر من كل جانب
- ثم ضعي سمك القد في طبق فرن مدهون بالزبدة وغطيه بالراتاتوي لعمل قشرة
- تُخبز وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة حسب السُمك
- نخرج من الفرن ونقطع السمك إلى 4 أجزاء متساوية
- رتب على كل طبق
يمكنك التقديم مع القليل من الأرز أو البطاطس المطهوة على البخار واستخدام عصير الراتاتوي كقاعدة للصوص ، بمجرد تخفيفه بقليل من معجون الطماطم.
شهية طيبة !
