We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
هذه الوصفة ذات الرائحة اللذيذة لشريحة لحم السلمون وصلصة النبيذ الأحمر الخاصة بها هي متعة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 600 غ فيليه السلمون مع الجلد
- 800 جرام من الكراث صغيرة جدا
- 100 جرام فطر
- 1 جزرة
- 200 جرام منالكراث
- 1 بصلة
- 150 جرام زبدة
- 5 سنتيلتر من الكريمة السائلة
- 75 سنتيلتر من نبيذ لوار الأحمر
- 1/2 لتر من مرق السمك المجفف بالتجميد
- 1 ملعقة صغيرة. سكر ناعم
- 50 جرام سمسم محمص
- 2 سنتيلتر من زيت الزيتون
- حفنة من البقدونس الإفرنجي
- 1 فرع من زعتر
- 2 ورقة من لوريل
- رشة من ملح البحر Guérande ، فلفل
شريحة لحم سمك السلمون مع النبيذ الأحمر
- قشر الجزر والبصل. اغسل الفطر والكراث.
- قطّع كل الخضار إلى شرائح بدون خلطها.
- اصنعي باقة قرنية بمزج الزعتر وورق الغار ونصف باقة الشيرفيل.
- يُطهى البصل في 30 جرام زبدة و 1 سنتيلتر من الزيت. أعط القليل من التلوين. أضف الجزر والفطر. نضيف النبيذ الأحمر ونضيف الباقة. يغلي ، ملتهب.
- يضاف مرق السمك والسكر. يُطهى المزيج حتى يغلي حتى يتبقى 1/4 لتر من السائل. التبديل إلى الصينية والاحتياطي.
- يتبل شرائح السلمون بالملح والفلفل والسمسم. اطهيه في مقلاة في 1 سنتيلتر من الزيت و 30 غرام من الزبدة.
- يطهى الكراث فى 30 جرام من الزبدة يتبل ويضاف الكريمة السائلة.
- قللي المرق مرة أخرى واخفقي الزبدة حتى تأخذ هذه الصلصة مظهر لامع
- على طبق ، رتب مرآة صلصة ، شريحة لحم السلمون ، شريحة صغيرة من الكراث مع رش السمسم. تُزين بغصن الشيرفيل.
الشيف بكالوريوس
إذا كانت المرق تبدو سائلة للغاية بالنسبة لك ، فقم بربطها بالنشا قبل خفقها في الزبدة.
الوصفة: V. Poussard ، الصورة: S. Thommeret
